Risotti a base di formaggio e erbe di campo, carne di agnello.
Pinot Noir
Pigiatura delle uve appena raccolte. Temperatura di fermentazione 23°C. Durata della macerazione 7-10 giorni con rimontaggi quotidiani. Affinamento di 10 mesi 70% in acciaio e 30% in barriques.
Rosso rubino
Fruttato, persistente e floreale
Secco, fresco, con leggero retrogusto di mandorle e presenza di tannini eleganti