Vallée d'Aoste Pinot Noir

Vitigni

Pinot Noir 100%

Terreno

Sabbioso, di origine morenica

Sistema di Allevamento

Guyot - 8500 viti ad ettaro

Resa

60 ettolitri ad ettaro

Vendemmia

Manuale, in piccole cassette, a fine settembre

Vinificazione e Affinamento

Pigiatura delle uve appena raccolte. Dopo una breve macerazione le uve vengono pressate e successivamente la parte limpida del mosto viene avviata alla fermentazione con temperatura controllata.
Affinamento di 8 mesi 70% in acciaio e 30% in barriques, conservando il vino sul deposito fine di fermentazione.

Caratteristiche del vino e abbinamenti

Il colore è rosso rubino.
Il naso è intenso, persistente e floreale.
Al palato è secco con leggero retrogusto di mandorle e presenza di tannini eleganti.

Ottimo con agnello e primi piatti con sugo di cacciagione.

Numero bottiglie

4.000